滇之椒子所种植青花椒，属灌木，枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。成熟青花椒集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，6-10天后可收制用于家常调料。同时也有人工烘烤方法进行风干，便于很好的保存青花椒的各种风味物质。

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